把芹菜洗净，斜切成小段。
把木耳泡发洗净，摘成小朵。
把火腿肠切成片。
把腰果洗干净，沥水后，倒入锅中，加入没过腰果的凉油。大火烧热冒泡后，改为中小火，炸至掰开中间变色，立即捞出沥油，凉凉即可。
这是炸好的腰果，金黄、爽脆，非常好吃。
烧水，水里放少许盐，水开后倒入芹菜，煮1~2分钟，依个人口感烫好芹菜。
葱姜切丝。
炸完腰果的锅里留少许底油，加入葱丝姜丝，先倒入火腿片翻炒木耳略后，加入翻炒，木耳炒熟后，倒入淖水的芹菜翻炒，加入适量盐、鸡粉，出锅前放入炸好的腰果，略拌均匀，即可关火装盘。
1.芹菜淖水时，锅里放点盐，这样芹菜显得绿。 2.为节省时间，可以一次性多炸些腰果，放保鲜盒，炒菜时直接倒一些。 3.炒菜时，热油锅里先放木耳容易爆，最好先放火腿。