卤鸭货

作者： Dan0808

喜欢啃鸭爪，光鸭爪有点单调喜欢的一起卤上

用料

• 鸭舌 适量
• 鸭脚 适量
• 鸭胗 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 大料 1包
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 辣椒 1个
• 花椒 一小把
• 食用油 少量

卤鸭货的做法步骤

步骤 1

洗干净鸭脚，鸭舌，鸭胗用盐每个部位都腌上

步骤 2

盐，料酒，葱，生姜，腌制1小时以上（天热放冰箱冷藏）

步骤 3

流水清洗干净，腌制的葱和生姜还能继续焯水用

步骤 4

冷水下锅加料酒，大火煮开，可以多煮下，翻滚了煮3分钟左右

步骤 5

焯水的，用流水清洗干净放锅里

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步骤 6

步骤 6

为了拍的清先没有放水 放入 大料包，辣椒1个，花椒一小把，大蒜，生姜，葱，食用油，冰糖，盐少量，酱油（不要多后面可以加），生抽少量 加入末过食物的开水 （大蒜，葱，花椒..都可以放入大料包）

步骤 7

大火煮开，调小火，不定时可以翻下，尝味道，根据自己口味放料

步骤 8

冰箱腌制的鸭舌用流水冲洗

步骤 9

滚水焯，加点料酒，锅中翻滚立马关火，然后流水清洗干净

步骤 10

鸭舌放入煮25分钟左右就好了

步骤 11

鸭胗煮50分钟左右捞出来（图片操作是：鸭舌放入煮开，尝味道又加酱油，冰糖，盐，然后捞出鸭胗）

步骤 12

鸭舌放的晚煮25分钟左右刚好1小时，把鸭舌捞出，然后捞鸭脚

步骤 13

锅里汤汁大火收浓点，估计10分钟多点

步骤 14

料包一起放着

步骤 15

味道甜甜，咸咸

步骤 16

放置一晚，明天更好吃😋

步骤 17

第二天的样子

菜谱创建时间：2021-07-03 20:48:01