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炸茄盒&泰式甜辣酱

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作者: G_wrgv
最近突然想吃茄盒,之前炸物都是配番茄酱,这次试试配这款甜辣酱,这款甜辣酱并不辣,偏甜口,和番茄酱比起来多了点儿类似洋葱的味道?

用料

炸茄盒&泰式甜辣酱的做法步骤

步骤 1

猪肉用菜刀剁成肉沫,放入剁好的葱姜沫、盐、白胡椒粉、几滴香油搅拌均匀上劲儿后腌制10分钟备用。

步骤 2

茄子去皮切厚片,从厚片中部再切至2/3深度,别切断了。 然后码入准备好的肉馅儿,把肉馅边缘抹平。

步骤 3

准备好鸡蛋液,面粉和红薯淀粉少量盐混合物,茄盒裹粉-沾蛋液下锅。 嫌麻烦的直接用蛋液和淀粉面粉混合调成的粉糊也行,粉糊视浓稠度可以加一点儿清水调节。 热油(我是投掷一点儿炸物碎末测试油温),油温七成热时依次下茄盒。

步骤 4

茄盒两面炸至金黄后捞出

步骤 5

放吸油纸

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步骤 6
步骤 6

外酥里嫩,沾甜辣酱不会觉得油腻,决定再来一杯冰啤酒🍺😘

炸茄盒&泰式甜辣酱的小贴士

面糊浓稠度决定挂浆与否,喜欢厚糊的可以多来几遍,油温直接决定酥脆程度,别炸焦了

菜谱创建时间:2021-07-03 18:26:17
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