我这做的是两大人份。洋葱大蒜切碎，香菇切片，番茄切小块。（这里喜欢吃酸一点的可以多加番茄或者再加番茄酱）
猪肉馅我选的是肥猪肉，这样待会会煎出更多猪油更香。猪肉馅先加少量黑胡椒和生抽搅拌均匀，腌一下。
锅热下油，猪肉馅下锅，小火炒至变色，然后中火再煎炒一下下，这时就会出很多猪油，肉馅也慢慢变得焦香，但记得不要煎糊了哦，慢慢出油了，就差不多可以盛出来了
这是煎好的肉馅，特别香。
锅里剩下刚刚煎出来的猪油，下大蒜，炒到有点变色。
再下香菇洋葱，炒熟，这时香味已经很浓啦。
下番茄，下点盐，大火炒出沙，我比较懒，番茄没有去皮，去皮口感更好。
加入刚刚炒好的肉馅，加开水，下耗油生抽黑胡椒（宝宝要吃的话可以不加黑胡椒。但我觉得黑胡椒是灵魂）。大火收汁，收至大概够捞两份面的量，尝尝咸淡，不咸再加点盐。（因为要捞面的，所以要比平时口味偏咸一点）
酱汁做好，开始煮面。可以用左边这种干面饼，也可以用右边这种手工面。其他什么面感觉也都可以。
开水下面，煮一两分钟就熟了。个人觉得这种干面饼更容易煮，不会煮成面糊糊，也更好吃，像方便面的口感。手工面不容易把握时间，捞起来容易糊成一坨。
捞起来淋上酱汁拌匀，就开吃吧！
下面这份是手工面的，也好吃。
如果觉得煎肉馅那里太麻烦，可以直接把肉馅炒熟就好，我是比较喜欢这种焦香的口感，而且煎出来的猪油炒洋葱大蒜很香。