普洱红烧肉

作者： 你看起来很美味775

买了一块很漂亮的五花肉，讨厌吃肥肉，但是五花肉糯糯的入口即化一点也不腻

用料

• 五花肉
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 冰糖 50g加50g水熬成糖浆
• 葱、姜片

普洱红烧肉的做法步骤

步骤 1

调料非常简单 生抽 半碗 老抽 一小勺 料酒 一点点（有花雕酒最好） 鱼露（可以不放） 可以放小葱或者大葱，大量的铺在锅底防沾锅

步骤 2

这块五花肉肥瘦相间非常喜欢

步骤 3

焯水步骤，把这血沫先煮出来，撇开 煮五花肉的水把姜片大葱捞出，如果太多可以倒出来一部分，需要的茶汁部分只用腌过肉的一半 放普洱茶浸泡

步骤 4

焯水后，稍微不烫手了切成四四方方的块，根据自己想要的形状切吧，我有拍照需求所以切大块些

步骤 5

加一点点油，每面都煎一下，煎出来油可以留着炒青菜

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步骤 6

步骤 6

锅底码姜片、小葱或者大葱防沾底

步骤 7

也可以冰糖直接丢去熬，或者炒糖色，熬糖浆也很简单呢，冰糖溶化后继续加热，变成褐色这样的糖浆关火，加一小勺热水 没有冰糖用白砂糖也可以

步骤 8

皮朝下摆放，倒入所有调料、普洱茶、糖浆， 大火煮开后转小火35分钟给他翻个面

步骤 9

加了老抽和糖浆才会上色，煮至汤汁浓稠，大约35分钟，也可以煮久一点

步骤 10

下饭神菜

菜谱创建时间：2021-07-02 22:47:46