鱼背切斜口
鱼全身涂面粉
油烧热，手拿鱼尾，将头放入油锅。
鱼头鱼身炸定型后，将鱼全部放入油锅炸。
炸好后，起锅入盘。
调酱汁:番茄酱，白醋，糖。 锅里放油，烧热后打小火，倒入酱汁，沸腾后，倒入清水，不停搅拌至黏稠。
浇汁即可。