爆炒青头菌/野生菌

作者： 清水1981

作为云南人，这个季节，怎能少了野生菌。

用料

• 青头菌 500g
• 青椒 3个
• 大蒜 3瓣
• 盐 适量

爆炒青头菌/野生菌的做法步骤

步骤 1

我最喜欢的小骨朵青头菌

步骤 2

野生菌～青头菌，无毒。开放的青头菌

步骤 3

炒时易碎，所以一定要切大块哦

步骤 4

炒菌必备两件套（青椒，大蒜）

步骤 5

炒菌要用混合油才香哦（植物油+动物油）。 热锅下油烧热，先下入配料炒香。 再下入青头菌，大火爆炒，一般只需加盐，味道就很鲜。 （我是玉溪人，食之十中有八九喜加老酱，这不，我在青头菌菌里加了一点，个人喜好）

步骤 6

开放青头菌爆炒中容易出汁，雨水越多，汁水越多，不过泡饭很不错哦。

步骤 7

小骨朵脆爽

爆炒青头菌/野生菌的小贴士

1，青头菌要买不大不小的，太小没有菌味，太大更容易炒碎。 2，调料尽量少加，才能品尝到野生菌的鲜甜。

菜谱创建时间：2021-07-02 21:22:44