无糖芋泥蛋糕（减肥的我解馋）

作者： 双子甜甜圈

因为那天晚上随意做了一下 具体材料并没有完全称重 所以我只是记录一下 等我第二次在做时候我再具体称重 不适合初学者看。

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 适量
• 低筋面粉 适量（蛋黄液里不是液体的状态）
• 芋头 187克（熟后120左右）
• 奶油 100克
• 代糖 6-7克
• 椰子油 随意倒的（无味的色拉油也可以）

无糖芋泥蛋糕（减肥的我解馋）的做法步骤

步骤 1

将蛋黄蛋白分离，蛋黄打散加入油和水乳化。加入面粉放边上备用

步骤 2

蛋白里加了3、4克代糖，打发至有小尖尖，分三次加入蛋黄糊

步骤 3

我用的9寸古早蛋糕模具，开了170，烤了30分钟 可能是因为糖少油少的原因、长的并不是很高，但原本我就是打算做卷卷的那种蛋糕胚。你们也可以试试180、20分钟

步骤 4

把芋泥打碎，因为比较干，需要加入牛奶搅打，状态跟九分十分发的奶油差不多吧。不要太稀。

步骤 5

奶油里加了3克代糖，打发到七分，加入40克上面做的芋泥糊搅拌均匀，可以打蛋器低速拌匀。喜欢奶油口感多一些的就再增加奶油？

步骤 6

开始组装一层蛋糕胚摸上芋泥糊、再摸上一层芋泥奶油。再盖上蛋糕胚。放冰箱冷藏2小时以上。我是前一天晚上12点做好，第二天早上当早饭吃的。

步骤 7

切一小块配上一杯生椰拿铁，爽歪歪啦。我还会吃点坚果和蛋白。

无糖芋泥蛋糕（减肥的我解馋）的小贴士

我只是记录自己减肥方子。这个蛋糕是没有甜味的。喜欢甜的可以多放一点点代糖。但总觉得减肥的时候碳水可以吃，糖还是少吃点吧

菜谱创建时间：2021-07-02 16:54:49