排骨洗净倒入料酒静止八分钟。随后倒掉多余料酒。排骨冷水下锅加入两片姜。煮沸捞出。
四瓣大蒜切粒。干辣椒切段。准备两片姜。花椒籽，一片香叶一个八角
烧油。冒烟转小火。放入一勺郫县豆瓣。翻炒一下，倒入步骤二所准备的所有辅料。小火翻炒。这时候闻到特别香了。
倒入排骨翻炒一会。加一勺酱油，一勺耗油。两勺花椒油。半勺白砂糖(缓和咸味)。翻炒。倒入适量水。大火收汁就行了。