鸡胸肉切丝，用盐，料酒，淀粉抓匀腌制10分钟。
胡萝卜切丝，木耳泡发撕成小块。
用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，清水，淀粉混匀。
锅内倒油，把鸡肉丝炒至变白装至盘中待用。
原锅放油，放入胡萝卜丝翻炒两下，扒到一边，入豆瓣酱和泰式甜辣酱炒出红油。
下蒜末和其他配料一起炒熟。
下鸡肉丝一起翻炒均匀。
最后倒入混匀的糖醋汁炒均匀，出锅！
好吃的鱼香鸡肉丝就完成了。