面粉➕盐➕水➕油揉成团，不需要非常光滑。整个抹上少许油，放碗中，盖上保鲜膜静置一小时。
馅料制作： ①碎猪肉➕适量：蚝油，鸡精，一点盐，酱油，老抽，糖，➕姜葱水拌匀，然后加入玉米淀粉拌匀，半小时后炒熟备用。 ②韭菜洗净，切小，倒适量的油，蚝油，鸡精，一点盐搅拌均匀备用。 ③黑木耳泡好后，放少许油，鸡精，蚝油炒下出锅备用。 ④3-4个鸡蛋加入少许盐打散，炒散炒熟，出锅备用。 ④虾剥壳，开背，去肚，洗干净，切小块，加少许盐，鸡精，蚝油，玉米淀粉抓匀。 凉后全部拌一起。
一小时后面团可以摊得非常薄。分为9份，用手掌摊开，或是擀面杖擀大，包入适量的馅料，像包包子一样抱起来，封口朝下，捏紧。
锅中放油烧热，放入包好的煎饼，开中小火，边煎边用木铲子轻压一下，要每隔一会翻面煎，慢慢煎至金黄色即可出锅。
皮又薄又脆，超好吃😋
加上虾仁特别好吃😋 馅料大家可以随意发挥哦！
静置面团这步千万别省略哦，皮的关键就在这一小时的静置。