小龙虾可以放水里养着，过会用刷子刷洗干净 然后用剪去小爪子，小龙虾钳子可以用剪刀剪掉尖角，这样就不怕被夹到了，做起来也入味。 用剪刀从虾嘴位置斜上剪掉虾头的大概三分之一，既可以把脏脏的虾囊完整的抽出来，又可以在做的时候虾黄不易流出，而且很好剥，一举两得～ 捏住虾尾中间的那片叶轻轻一扭，整条虾线就被抽出来啦 这样处理好的虾过水再清洗一下，非常干净了！
蒜子切末，留出四分之一放一边，四分之三过水冲洗下，滤净水分备用 姜切末 准备好蒜茸辣酱，蚝油，鸡汁，白胡椒粉，盐，糖，鸡精，啤酒🍻
蒸锅上汽，水开放入处理干净的小龙虾蒸六分钟 热锅凉油放入姜末，蒜末，小火炒香，放入蒜蓉辣酱再度炒香后加入啤酒一瓶，放入小龙虾，再略添点水，不要没过小龙虾，加入调味品：盐，糖，蚝油，鸡精，鸡汁，白胡椒粉 水开再烧个八分钟就可以了！汤汁不要收干，要留一些汤汁浸泡小龙虾入味，等下可以拌面吃，绝了