原料：大头虾，黄油，啤酒（可以用水代替）姜，大蒜
大头虾洗干净后剪去脚、须、虾枪，去掉头部沙包，背部剪开（我是偷懒，既没去沙包也没有开背），沥干备用。姜切片，蒜压成蒜泥。
锅烧热后放少量油，放入姜片煸香，把虾放入开中火煎一下，煎到外壳焦黄后翻一面同样煎到焦黄后取出。
不用洗锅，放入黄油。
倒入蒜泥用小火慢慢煸炒。
等出香味了就倒入虾，加盐、黑胡椒翻炒。
倒入少量啤酒或清水，加盖开小火焖煮5分钟左右，开盖开中大火收一下汁，让蒜泥都裹在虾壳上就可以出锅了。
倒好冰啤酒，要用手拿虾，先吮吸一下虾的外壳，再剥壳，可以把虾肉蘸一下汤汁再吃，这样更入味，再来上一大口冰啤酒，舒服！