下酒小菜～凉拌毛豆

作者： 周先生的平底锅

朋友从武汉回来，提到这个菜，赞不绝口。下酒绝配，自己尝试做一下，还不错。

用料

• 小葱 3-5根
• 小米辣 3-5个
• 大蒜 半头
• 姜 一小块
• 盐 一小勺
• 味精 一小勺
• 鸡精 一小勺
• 白糖 三小勺
• 白胡椒 一小勺
• 生抽 三勺
• 料酒 一勺
• 陈醋 5-6勺
• 白醋 1-2勺
• 辣椒油 一勺
• 小磨油 半勺
• 毛豆 一斤

下酒小菜～凉拌毛豆的做法步骤

步骤 1

新鲜毛豆剪去两头尖，方便入味，洗净备用。

步骤 2

葱切段，蒜拍碎，姜切丝，小米辣斜刀段，备用。

步骤 3

起锅烧水，水开放一点点小苏打，放入毛豆水滚后2-3分钟。

步骤 4

捞出过凉白开，捞出盛盆，备用。

步骤 5

放入各种调料，拌均匀，最后放辣椒油和小磨油。

菜谱创建时间：2021-07-01 15:05:30