热锅凉油，将鸡翅鸡爪放入锅中大火翻炒，直至表皮变色断生。淋入料酒，再翻炒两下，放入葱姜蒜和大料。继续翻炒2分钟，让他们充分融合，炒出香味。
放入提前烧开的热水，一定要用热水，汤才浓、稠、白。 然后放入耗油，鸡精、盐少许。盖锅盖炖20分钟。
焖够二十分钟，放入面筋，再次加入少许盐、鸡精，进行调味。放入开水，刚刚淹没过菜即可。再盖上盖子中小火焖15～20分钟。
最后收汁，放入生抽少许，翻炒两下。出锅。鸡爪鸡翅面筋软筋糯香。简直不要太太太好吃！！！