备菜：口蘑、生菜洗净备用，恰巴塔进烤箱复烤5分钟。
鸡腿一个，去皮去骨后约200g，洗干净用厨房纸吸干水分，提前一晚用30g照烧酱、一勺料酒冰箱冷藏腌制。
热锅小火，淋一小勺食用油，盖上锅盖锅盖，两分钟后翻面。
翻面后，加两勺清水，放入口蘑，继续盖锅盖煎。
摆盘，最后淋上青柠辣椒酱，增加风味。