排骨用冷水浸泡1小时泡出血水洗干净沥水，生姜切片，蒜头拍开，玉米棒切块。葱切少许葱花，其余打个葱结。
水烧开，将排骨放入焯水5分钟捞起洗干净。焯排骨的水倒掉，重新放水烧开后放入排骨，姜片，料酒，葱结（水位要高出排骨3-5厘米）。大火烧开10分钟改中小火炖30分钟后捞出葱结，加入玉米，盐，蒜头继续中小火炖30分钟左右撒入白胡椒粉，葱花出锅了。（可用筷子戳戳，轻易戳得动就好了，要想骨酥肉烂，可适当延长炖的时间，根据自己的口感调整时间😊）