五花肉切块，冷水下锅，放入姜片、料酒，煮沸后焯水捞出。
热锅倒入适量的油，下冰糖炒糖色，这个急不得，小火慢慢炒，融化后炒至冒小泡，下五花肉，翻炒均匀上色，五花肉表皮微微炒焦即可。
五花肉转至砂锅，下1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒，备好的香叶桂皮八角姜片一起放入，倒入啤酒，看你煮的肉量衡量要不要加水，我是加了一碗水，大火煮开后转最小火慢慢炖，大概40分钟左右汤汁如上图
加入荔浦芋头块，稍微搅拌一下，盖上接着炖，10分钟左右芋头熟了即可。