黄金糕

作者： 青云聆子

孩子特别喜欢吃黄金糕，自己做更放心。

用料

• 椰子粉100 克
• 水340 克
• 酵母6 克
• 木薯粉320 克
• 土鸡蛋蛋黄10 个
• 白砂糖180 克

黄金糕的做法步骤

步骤 1

主锅加入水340克、椰子粉100克、木薯粉320克、酵母5克、蛋黄10个、白砂糖200克设置4分钟速度3搅拌均匀.

步骤 2

夏天直接让调好的面糊在小美主锅静止发酵2小时左右。天气凉了可以用小美TM6的发酵功能,90分钟/37度，如果是冬天时间设置2小时，中途不能搅拌哦！没有发酵功能的，可以用发酵箱或者烤箱发酵。发酵一小时的时候，粉糊几乎接近盖子，会出现大一点的蜂窝状。不要心急，继续发酵，直到蜂窝状变得更细腻，高度会稍有回落

步骤 3

发酵结束，同时预热烤箱190度。1分钟/速度5搅拌消泡，用速度5搅拌也是避免发酵好的木薯粉沉底。模具刷油防粘，搅拌结束的粉糊倒入模具，我用的焗盘，容量相当于六寸的容量，有点满。也可以用七寸的固底蛋糕模，固底的哦！活底的会漏。

步骤 4

烤箱预热结束，放烤箱中层，170度/45分钟烘烤，全程不要打开烤箱门，以免糕体遇冷回缩塌陷。出炉后，要等完全冷却后再脱模切片。

步骤 5

糯叽叽的好喜欢

菜谱创建时间：2021-06-30 10:05:34