超简单溏心卤蛋

作者： 不明同学

没有复杂卤汁 傻瓜操作才是我们的追求

用料

• 鸡蛋 若干
• 生抽
• 糖
• 蚝油
• 盐

超简单溏心卤蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗干净检查没有破损裂纹哦 大小最好一致 冷藏的鸡蛋

步骤 2

烧水能完全没过鸡蛋 水中加两勺盐

步骤 3

锅底有小气泡产生即将沸腾即 轻柔的放入鸡蛋三分钟后关火 鸡蛋可以在水中继续浸泡5到10分钟

步骤 4

鸡蛋捞出浸入冷水或冰水彻底冷却后剥壳

步骤 5

生抽加糖加蚝油兑入开水，生抽大概是水10%，蚝油和糖看个人口味可以不加，卤汤总量能没过鸡蛋即可 鸡蛋泡在卤汤里加盖放进冰箱隔夜，最好24小时以上 我的是一周前配用的，冷藏储存，中途回锅重新煮开过一次，这次只要煮鸡蛋放进去就可以了，

步骤 6

冷藏浸泡

步骤 7

吃啦

步骤 8

切开

菜谱创建时间：2021-06-29 19:38:00