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港式吐司

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记录一个金大旺的方子。 配方为2个450克吐司盒的量,做一个的请减半哦~ 此方中的鲜酵母可换成干酵母6克。 小贴士:有的人不喜欢或者不能吃黄油,可用橄榄油等量替换。 (步骤中的配图是几次做吐司整合的图片)

用料

港式吐司的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油外的所有材料入主锅,4分钟揉面模式。

步骤 2

加入盐和黄油,4分钟揉面模式。

步骤 3

取出面团,放在面盆中盖保鲜膜发酵至1.5-2倍大。

步骤 4

平均分成6份,揉成光滑的小球。盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 5

取一块面团,用手掌按压扁,擀面杖擀成牛舌状,翻面卷起。

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步骤 6
步骤 6

依次卷好。盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 7

取一个卷,收口朝下,从中间往两边一上一下擀成长条状,翻面卷起。

步骤 8

差不多3圈左右。放入吐司盒中,卷的方向保持一致放入哦。

步骤 9

发酵至8-9分满

步骤 10

烤箱165度,中下层,35分钟。(可根据自家烤箱脾气调整温度和时间) 烤至10分钟左右观察上色情况,及时在吐司上方虚盖一层锡纸,以防上色过度。

步骤 11

时间到后,脱模侧躺。晾至还有些许余温时密封保存。

步骤 12

掰开看看,漂亮细腻的组织。

菜谱创建时间:2021-06-29 19:24:20
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