🍰三种口味玛德琳蛋糕，松软口感，甜而不腻

作者： 妞妞Hedy520

🍮贝壳蛋糕又名玛德琳，说是在法国的可梅尔西城里，一种家庭风味十足的小点心，1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜也就是贝壳蛋糕的本名

用料

• 低筋面粉 125g
• 鸡蛋 2个/90g
• 细砂糖 80g
• 泡打粉 5g
• 黄油 125g
• 牛奶 50g
• 蜂蜜 18g
• 抹茶粉 2g
• 可可粉 2g
• 🍋柠檬 1个

🍰三种口味玛德琳蛋糕，松软口感，甜而不腻的做法步骤

步骤 1

配料

步骤 2

用不粘锅把黄油中加入少许牛奶融化，热成浅褐色，不可融太焦，就是下面👆两图的状态就行，待稍微降温加入蜂蜜待用

步骤 3

把鸡蛋和细砂糖混合一起搅拌均匀，再把低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛到蛋糊里

步骤 4

搅拌好的面糊加入冷却后的黄油搅拌均匀，用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1个小时

步骤 5

冷藏后的面糊分成三份，分别加了柠檬🍋碎，抹茶粉，可可粉搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

模具用黄油刷一层再撒上一层面粉防粘作用 烤箱需提前预热10分钟

步骤 7

烤箱温度上下调到200度烤10分钟

步骤 8

成品出来啦

步骤 9

取出脱膜，里面结构也很漂亮哦

🍰三种口味玛德琳蛋糕，松软口感，甜而不腻的小贴士

⚠️不喜欢吃太甜可以适量减少糖 我做的是35g面糊成品14个 这是一款超级简单又好吃的法式甜点，可以学起来哦～～

菜谱创建时间：2021-06-29 17:25:36