咖啡芝士奶冻

作者： e3__

用料

• 奶冻
• 奶油奶酪 150g
• 吉利丁片 10g
• 纯牛奶 60g
• 糖（白糖：代糖=1:1） 40g+20g
• 黑咖啡粉 6g
• 热水（泡黑咖啡） 94g
• 朗姆酒/ 威士忌 15g
• 淡奶油 200g
• 饼干底
• 奥利奥碎 80g
• 黄油 20g

咖啡芝士奶冻的做法步骤

步骤 1

1. 奶油奶酪隔热水软化，吉利丁片泡冷水软化 2. 奥利奥敲碎，加入融化的黄油混合均匀，在模具底部压平（模具可以垫油纸） 3. 黑咖啡粉泡热水，一旁放凉 4. 软化的吉利丁片+纯牛奶隔热水混合搅拌均匀，软化的奶油奶酪+牛奶混合液+40g糖+威士忌混合搅拌均匀 5. 淡奶油+20g糖打发至有明显纹路，把奶酪糊倒进来，一起混合均匀 6. 取出一半，加入80g的黑咖啡液混合均匀，倒入模具中，冷冻半小时至凝固 7. 另一半倒入剩下20g黑咖啡液+适量奥利奥碎混合均匀，等模具里奶冻表面凝固了再倒入，冰箱冷冻半小时至一小时 取出切块，撒上可可粉，完美！！

菜谱创建时间：2021-06-29 16:06:03