前腿肉洗净，切小块放进盆里，加生抽老抽香醋蒜末白糖盐，鸡蛋和孜然粉，全部搅拌均匀
再加入地瓜粉，搅拌均匀
就像这样搅拌均匀
用手揉几遍更入味，揉成这个样子后，放冰箱至少2个小时以上更入味而且炸的时候不会粘在一起哦。
油7成热时，放进去炸，炸成凝固白色状态就可以捞出来
用过滤勺过滤出多余的油
全部都是按照这样操作炸完，等油热后再倒进去复炸一遍，大概30秒就可以捞出来了，也不要炸太久，不然容易黑，白糖也不要加太多，炸的时候容易黑掉。
装盘享用，可以沾番茄酱，沾香醋，或者煮面可以当料加进去，都很美味
吃不完用干净袋子装起来，放冰箱冷藏可以放置一段时间的，煮面炒菜可以加一点，好吃美味。
一定要加地瓜粉，最好是自家种粗粒地瓜粉，因为好裹不会掉粉 醋肉刚放进油锅不要翻动，等炸一会儿再翻动，不会容易散 全部炸一遍白色捞起来之后，再等油热后复炸一遍，30秒，就可以装盘了。