整理食材。蔬菜洗净沥干水分。
茄子去皮切断。
放入蒸锅中上汽后蒸10-15分钟（根据茄子粗细及老嫩程度）。
趁这个空档把葱切葱花。
蒜切小粒。
蒸好的茄子取出，切成两半，中间划几刀方便入味，注意不要切断。
起锅热油，放入茄子小火煎制。
一面上色后翻面。剩了个茄子头也放进去一起煎了。
两面上色后放入蒜粒煎香。
放入味好美照烧酱，小半碗清水煮开，让茄子入味。
盛出码在蒸好的米饭上，锅里的汁子也不要浪费，一起浇上去。撒上芝麻、葱花即可享用。
成品。
增加点蒜香味，更好吃。