家庭简易铁板烧🌚不用烤箱🌝很像路边摊的味道

作者： 油焖大葫芦

🌝尽量写一人食，菜谱不保证一定好吃，但是符合我的口味，健不健康不知道，反正冰箱里有啥我做啥🌝因为懒所以不想出去买食材🌝上次吃烧烤兄弟因为没吃到烤王中王火腿肠不太开心，这次铁板烧安排上了，让他自己做去吧

用料

• 孜然粉 5勺
• 蚝油 1勺
• 白芝麻 1勺
• 甜面酱 3勺
• 白糖 1勺
• 油 适量
• 豆皮 2张

家庭简易铁板烧🌚不用烤箱🌝很像路边摊的味道的做法步骤

步骤 1

准备好想吃的菜(反正我的冰箱里就这三样我想吃)，清洗干净

步骤 2

清洗金针菇之前先把根切掉，切多少看图，有一道明显的印记(这个步骤针对第一次处理金针菇的朋友)

步骤 3

把茄子切成这个样子，尽量薄一些，比较好熟

步骤 4

豆腐切块，准备好豆皮，豆腐块大小随缘，自己觉得好吃就行

步骤 5

想要铁板鱼豆腐和速冻产品的提前将其煮熟，捞出来备用

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步骤 6

步骤 6

家里上次做的糯米小丸子太多了是在吃不完，我打算当做煎年糕，想吃铁板年糕的朋友们火锅年糕也是可以的，不用焯水，直接煎熟

步骤 7

茄子上锅稍微蒸一下，直接煎也可以，但是茄子吃油太多了，从生煎到熟估计吃到胃里都是油

步骤 8

将豆皮切成这么大（四五厘米的样子，随缘吧，想吃多大就多大，做饭这东西靠感觉，别拿尺子量，又不是做数学题🌚）

步骤 9

火腿肠切成这个花刀(不是蓑衣刀，要是有朋友会切蓑衣刀，那我就直接拜师)火腿肠最好中间切成两半，因为双倍快乐

步骤 10

激动人心的卷，金针菇和苦菊(或者生菜)用两根牙签固定，煎熟再取下来

步骤 11

所有食材放在平底锅上面煎就行，我只照了一张豆腐的，别的都要煎（中小火），带豆皮的素菜两面豆皮金光之后在平底锅倒入一点水(不是亿点)开小火利用水蒸气将其蒸熟

步骤 12

酱汁：甜面酱 耗油 糖按照上面的配比调好（懒得再打一遍）

步骤 13

家里没有孜然粉用孜然粒可以做成孜然粉 （有孜然粉的跳过，因为我家孜然粒太多了，吃不完只能用这个）

步骤 14

用铁锅炒熟孜然粒，小火不停翻炒，微黄色开始关火，用铁锅余热继续炒

步骤 15

盛出来放在厨房用纸上，撒点白芝麻，再盖一层厨房用纸，用擀面杖来回碾压，就可以碾成粉

步骤 16

自制孜然粉成品

步骤 17

最后煎出来的成品刷好酱撒上孜然芝麻粉就好了

家庭简易铁板烧🌚不用烤箱🌝很像路边摊的味道的小贴士

如果家里没有孜然粉和孜然粒的朋友，这个方子如果只刷酱缺少灵魂，还是去买吧，实在不行打开外卖app点个外卖还来得及

菜谱创建时间：2021-06-29 13:29:18