🥚🧂自制简单流油咸鸭蛋

作者： Maman

自己做的咸鸭蛋安全又好吃，重点是简单

用料

• 鸭蛋 12个
• 盐 300克
• 高度白酒（50度以上） 100克
• 水 1500克
• 八角 4-5个
• 花椒 一大勺
• 桂皮 2-3支
• 香叶 6-8片

🥚🧂自制简单流油咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

1、鸭蛋买回来用刷子清洗干净，然后放在阳光底下晒 春秋太阳2-3个小时； 夏天太阳30分钟-1个小时； 冬天太阳晒半天 这就是出油的关键哦

步骤 2

2、备好材料

步骤 3

3、锅里倒入1500克水 300克盐（水：盐=5:1） 把八角、花椒、桂皮、香叶倒入水里煮，大火烧开，水烧开后继续煮2-3分钟 放凉 放凉后加入100克50度高度白酒

步骤 4

4、把鸭蛋放入一个玻璃瓶里 把汤慢慢倒入瓶子里，水一定要末过鸡蛋 拧好盖子放置阴凉处25天-30天 25天的时候捞出一个煮熟试一下咸淡，不够咸可以再腌制几天，如果味道可以了，就全部捞出煮熟放入冰箱保存（煮8分钟即可）

步骤 5

5、油都流出来啦

菜谱创建时间：2021-06-29 09:04:03