老昆明卤面

作者： 歪歪yy1

昆明人的味道记忆

用料

• 面条 1人份
• 甜酱油（见上个菜谱 1勺
• 自制杂酱 1勺
• 葱 半根
• 韭菜（不习惯生韭菜可以不放或焯水再放） 一根
• 生抽或味极鲜 半勺
• 白胡椒粉 少许
• 花椒粉 少许勺
• 猪油 半勺
• 鸡精 少许
• 盐 一丢丢
• 热水 20ml
• 腌菜

老昆明卤面的做法步骤

步骤 1

葱和韭菜切小，不喜欢韭菜可以不放

步骤 2

猪油鸡精少许盐加热水调成假高汤，有真的高汤放高汤很佳

步骤 3

大概准备好材料，腌菜最好用云南的

步骤 4

面煮好过凉水放所有材料

步骤 5

拌！开吃，有高汤的话加点葱花再配一碗清汤更正宗

菜谱创建时间：2021-06-29 04:18:24