牛肉可以放葱姜略焯水。我今天时间紧，直接温水泡一会儿，捞出切小块
炒锅，热锅冷油，放一个八角、2个丁香、几片姜，炸出香味，下牛肉，煸香，肋条油也会煸出来。放料酒、糖、酱油、盐，炒匀，盛到预热好的砂锅里，小小火，盖上盖儿煮。
炒锅炒西红柿🍅，放点糖、盐，炒透后，加一碗开水，略煮，加入砂锅，拌匀煮30分钟。
青椒煸到基本熟，拌进去，2分钟直接端上桌。