烤鱼

作者： 九哥的厨房哦

用料

• 草鱼 1条（3斤左右）
• 洋葱 半个
• 芹菜 10根（细的）
• 小土豆 3个
• 金针菇 1把
• 豆皮 2张
• 葱姜蒜 适量
• 香菜 10根
• 油 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 孜然 适量
• 白胡椒粉 适量
• 白糖 适量
• 辣椒 3个
• 藤椒（这次家里没有，我用麻椒代替了） 适量
• 黄豆酱 1大勺
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 鸡粉 适量
• 有藤椒油头吃的时候撒一些进去，就更完美了😁

烤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼处理干净，把鱼头剪开（劈开），鱼尾剁下来，放葱姜蒜洋葱丁，孜然粉，胡椒粉，蚝油，盐，啤酒腌制20分钟

步骤 2

里面沿着中间鱼骨用刀划开，不要划透，要连着一点皮肉

步骤 3

洗干净芹菜，豆皮儿，金针菇备用。

步骤 4

就是这种辣椒3个

步骤 5

切成小段儿

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步骤 6

步骤 6

这种小土豆，超级好吃

步骤 7

削皮切成条

步骤 8

烤箱上下火200度预热5分钟放进腌制了20分钟的鱼，再撒一点孜然，烤20分钟，拿出来换张油纸鱼翻面再烤15分钟。

步骤 9

摩飞多功能锅最大火，放油，放葱姜蒜

步骤 10

这种郫县豆瓣酱

步骤 11

这种黄豆酱

步骤 12

用火锅那个汤勺，各放一大勺。

步骤 13

加入剩下的啤酒，再加一点凉水，放生抽，盐，鸡粉

步骤 14

把备用的菜，土豆条，金针菇，芹菜，豆皮铺进去

步骤 15

鱼烤好了放锅里

步骤 16

这是3斤的鱼放进去刚刚好

步骤 17

撒藤椒（我家里没有藤椒，用麻椒代替了），放辣椒，做热油（有多一点）浇在辣椒和藤椒上面。

步骤 18

撒香菜开始咕嘟开吃（摩飞锅开低档火），要不往外溅的厉害

步骤 19

烤鱼做好了，开吃

烤鱼的小贴士

烤鱼的时候一定用油纸，千万不要用锡纸，因为锡纸会粘，中通换一次油纸是问了不要烤出来的烫水，保持鱼的干性，烤出来的鱼更好吃。

菜谱创建时间：2021-06-28 18:04:27