油桃罐头

作者： 萝卜卷

朋友送来两箱油桃，受宠若惊～这沉甸甸的桃子眼看着一天比一天红，可是根本吃不完啊，愁～终于下定决心，腾出半天时间把油桃做成罐头～ ✪食材：油桃表面光滑细腻如油而得名，是毛桃的变种，一般是嫁接到毛桃或酸桃中获得的，比起水蜜桃只有部分变红，成熟的油桃整个都是鲜红色，好像大颗的樱桃啊～香味浓郁，口感又清脆爽口，不用削皮就能大快朵颐～ ✪提示：准备密封罐，小罐头最好，我洗了腌菜的密封玻璃罐，正好装下两罐～煮了两锅，第一罐是熟透的桃子，皮都可以剥开，第二罐是还是坚硬状态的桃子，皮是拿刀削的，不能用削皮刀，太滑容易削到手，疼～ ✪保存：罐头的制作非常顺利，感觉以后可以如法炮制各种水果罐头～哈哈哈～据说可以保存半年，比起面对几天就要消灭几十个桃，可以缓到两个月吃完，还能搭配各种吃法，真的太开心啦ε٩(๑> ₃ <)۶ з ✪用法：按照果肉和冰糖的重量10：1的比例，煮出来清爽可口，不是特别甜，做好的罐头，想要吃的时候捞出来切片做水果麦片、冰淇淋、酸奶、水果茶等等，比起新鲜水果的清爽，罐头更有浓郁的果香，大大提升夏日饮品的口感✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡～

用料

• 油桃 20个
• 水 500ml
• 冰糖 100克
• 盐 10克

油桃罐头的做法步骤

步骤 1

刚送来的桃子是坚硬的浅黄色，几天没看就都变成红扑扑的啦～表面开始变软，散发出甜甜的果香，分出了成熟软桃和硬桃两盘

步骤 2

沸水烫洗密封罐几分钟，用水浇一遍罐身，捞出倒扣在厨房纸上沥干水分

步骤 3

准备两盆淡盐水，洗干净桃子后浸泡其中，沿着凹陷的缝贴着核切一圈，两边捏住旋转下就能掰开，把切好的桃肉放在另一个淡盐水盆里

步骤 4

再切四分之一，取出桃核，有些桃核裂成两半了，还是切四瓣再取核吧，比用勺子挖核好使呀～

步骤 5

熟桃可以直接手剥桃皮

步骤 6

部分桃是半硬半软，建议都用刀来削皮，不要用削皮刀，难以控制，用力按捏桃会造成更多损耗

步骤 7

切好削皮的桃肉放淡盐水里浸泡待用，煮沸250ml的水，加入50g的黄冰糖和500g的桃肉，小火煮到沸腾再煮5分钟关火 （桃肉和冰糖按10：1的比例即可，用开水壶烧水，按需要慢慢增加开水更好控制）

步骤 8

趁热装入罐头，拧紧，自然放凉后冰箱冷藏口感更好～

菜谱创建时间：2021-06-28 16:01:14