万能凉拌配料： 蒜末，葱花，小米辣，蚝油，鸡精，味极鲜，一小撮盐！
烧热油，油要冒烟，直接浇在配料上，用勺子拌匀。
米豆腐沸水下锅，加一小撮盐，再沸腾时捞出，冲凉水，再用纯净水、直饮水、凉白开都行冲一下，不然自来水怕拉肚子哦！沥干备用！ 米豆腐最好在超市买那种盒装的，韧性很大不会碎，菜市场买的一块块散装的比较软糯容易碎。
本地黄瓜切丁。
将沥干水的米豆腐和黄瓜加入拌料里，加麻油和陈醋即可。