花蛤泡水里，加两勺盐，泡两小吐沙。然后冲洗干净。姜切成丝，葱切末，蒜切片，喜欢吃辣的朋友，可以切点干辣椒段。孩子吃不了辣，所以我就没放辣椒段。
烧一锅开水，将花蛤放进去，焯水30秒，花蛤微开，就捞出来，这里忘记拍图了，小伙伴们就这样看吧😂。再用清水冲洗两遍，这样比较干净，不容易吃到沙子。
热锅凉油，放适量的油，油热先下郫县豆瓣酱炒香，炒出红油，然后放葱姜蒜，爆出香味，最后放花蛤，翻炒均匀。
加料酒，生抽，糖，翻炒均匀，炒至花蛤全部开口。因为之前焯过水了，所以翻炒几下，花蛤就全部开口了。不用放盐，因为郫县豆瓣酱就是咸的，炒出来味道刚刚好。
最后装盘来吃，这样做出来，特别鲜，炎炎夏日配上啤酒🍺，美极了。不要用不沾锅炒，花蛤壳太硬，容易把不沾锅的图层破坏了。我是用铁锅炒的，锅虽然很旧，但是很好用。