盐水静置花螺几个小时(多洗几遍) 放油 油热后放姜片 大蒜 干辣椒 花椒爆香 ➕一大勺豆瓣酱➕1料酒 出香味后➕大葱 ➕水➕50毫升白酒➕1老抽 ➕花螺 冷水下锅,中小火水煮开后螺肉凸出即可出锅(约3分钟) ➕小米椒 (关火焖久一点会比较入味)