将买回的排骨洗净，浸泡去血水（如果觉得大了自己可改刀）
无需给油，直接下锅小火，同时给适量盐、料酒、放几片姜片，炒至有点变色后放去香葱段，干辣椒，生抽适量，老抽（时刻翻动避免粘锅，排骨自己会出油的）
如果想排骨干一点可以多煎一下，想软一点的可以倒入水或啤酒闷一下。最后将芝麻，辣椒面，放入锅中翻炒，起锅！