将买回的排骨洗净,浸泡去血水(如果觉得大了自己可改刀)
无需给油,直接下锅小火,同时给适量盐、料酒、放几片姜片,炒至有点变色后放去香葱段,干辣椒,生抽适量,老抽(时刻翻动避免粘锅,排骨自己会出油的)
如果想排骨干一点可以多煎一下,想软一点的可以倒入水或啤酒闷一下。最后将芝麻,辣椒面,放入锅中翻炒,起锅!