番茄土豆肥牛饭

作者： 咪呀喵就是双妈

继上周极简卤肉饭受到各位小朋友的热烈捧场，群里的妈妈们说，马上就放暑假了，双妈请继续给我们出点：好吃营养快手省事的饭吧！有求必应双妈本周带着番茄土豆肥牛饭来啦，快说你们爱我呀！超美味的饭，以下份量为三人份，可是闺女分分钟光盘！

用料

• 土豆 1大个
• 番茄 1大个
• 肥牛 250克
• 蒜头 2个
• 食用油 50克
• 水 500克
• 盐 适量
• 米饭 3碗

番茄土豆肥牛饭的做法步骤

步骤 1

嗯，材料就这么多，就这么简单

步骤 2

番茄清洗后，顶部用刀切一个十字刀口

步骤 3

将切好刀口的番茄，放入沸水中烫一分钟左右，刀口裂开，容易剥皮即捞出

步骤 4

锅里重新烧开水，将肥牛分次少量的投入沸水中，每次投5片左右，变色后捞出，不要将所有肥牛一次性投入，烫的时间太长，肥牛容易老，口感不好

步骤 5

土豆去皮切块备用

步骤 6

番茄撕掉皮，切块备用

步骤 7

锅中倒入食用油，烧热后倒入蒜片和番茄翻炒

步骤 8

炒至番茄软烂出沙，看不到明显的块状。这里顺便提一下，购买番茄的时候记得买普罗旺斯粉果，新疆初恋番茄等品质较好，番茄味浓郁，容易出沙的番茄。

步骤 9

倒入土豆块

步骤 10

加入500毫升水，加入一小勺盐

步骤 11

大火烧开以后转小火，炖至土豆软烂，加入烫过的肥牛

步骤 12

翻炒均匀，撒上少许葱花

步骤 13

已经不太看的见番茄了，因为几乎全部炖烂融进味道里面

步骤 14

酸甜开胃的番茄土豆肥牛饭来啦

步骤 15

拌匀，开吃，两分钟光盘，试试吧！

番茄土豆肥牛饭的小贴士

1.番茄买普罗旺斯粉果，新疆初恋番茄等味道浓郁，容易翻沙的番茄，不要买菜市场那种红宝石，红宝石不容易炖烂，且番茄味淡 2.烫肥牛分次，少量多次的烫，不要将所有肥牛一次性投入。一次性投入，烫好所需时间长，导致肥牛变老，口感不好。 3.后期陆续出暑期各种快手饭菜，毕竟我也要带两个娃，我也要煮两个月的饭呀！有啥不清楚，请加v:13739498814，我们一起做暑期快乐煮饭婆！

菜谱创建时间：2021-06-28 10:02:43