芦笋肥牛卷

作者： Angela_的小厨房

芦笋含蛋白质、多种维生素和微量元素，优于普通蔬菜，热量较低，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。

用料

• 芦笋 10根
• 肥牛 200克
• 蒜末 适量
• 蚝油（料汁） 1勺
• 生抽（料汁） 2勺
• 黑椒汁（料汁） 1勺
• 玉米淀粉（料汁） 1勺

芦笋肥牛卷的做法步骤

步骤 1

芦笋洗净，从中间切分两段 表皮老的芦笋，尾部刨去外皮。

步骤 2

入沸水煮半分钟，（较粗的芦笋焯水一分钟） 捞出放入清水里过凉，过凉是爽脆的关键

步骤 3

芦笋冷却捞出沥干水，卷上肥牛，卷3到4层

步骤 4

先准备料汁：1勺蚝油，1勺黑椒汁，1满勺淀粉，2勺生抽，适量清水搅匀 注意是平勺，也可按自己的口味搭配调料

步骤 5

准备平底锅，开中火，锅热倒入少许油

展开全部

步骤 6

步骤 6

肥牛收口处朝下下锅煎，一面煎变色用筷子翻面，肥牛很容易熟，动作尽量快，让每面肥牛均匀受热

步骤 7

全部煎变色立刻夹出，底油留锅内

步骤 8

继续放入蒜蓉爆香

步骤 9

准备好的碗汁先搅匀再倒入锅内，煮至浓稠冒大泡即可

步骤 10

淋上汤汁，有营养和有颜值的芦笋肥牛卷完成！

菜谱创建时间：2021-06-28 09:12:52