土豆洗掉表面浮土，不用去皮，冷水下锅煮熟。土豆大小不同，煮熟需要的时间也不同。用筷子插可以检查土豆是否熟了。如果中间还有硬心儿就得继续煮，如果能顺利扎透，没有阻力，就煮好了。
煮好的土豆去皮放入碗中，加入适量黄油，橄榄油，黑胡椒和盐，用勺子按压碾成泥后撒上葱花即可。