不吐骨头的糖醋“排骨”

作者： echo3851

藕的小知识：藕有两种，七孔和九孔 把莲藕切开后，莲藕的横切面是有七个孔的，而这种七孔莲藕里边的含水量是很低的，因为含水量低，所以里边的淀粉含量是比较高的，而这种莲藕是特别的适合来做藕粉或者是来煲汤用的。 而九孔的莲藕是把莲藕切开以后里边是有九个孔的，这种九孔莲藕吃起来口感则会更加的爽脆清甜一些，而这样的莲藕是去了皮以后可以直接吃的，并且不管是清炒或者是凉拌都是非常的好吃的。

用料

• A 食材
• 清美大豆腐衣 2张
• 九孔藕 1节
• B 糖醋汁配料
• 陈醋 3-4勺（具体看醋有多酸）
• 生抽 3勺
• 白糖 3勺
• 番茄酱 2勺
• 水 适量。
• C 其它
• 姜 几片

不吐骨头的糖醋“排骨”的做法步骤

步骤 1

脆藕切条，放水里。姜切片备用。

步骤 2

烧一锅水，水开把藕条放水里煮3分钟左右，捞出放凉水里。

步骤 3

2张油豆皮，切条，放水里泡白。

步骤 4

腐衣挤干水份，分开放，方便等会使用。

步骤 5

取一根藕条，一根或两根腐衣均匀调缠绕在藕条上，滚几下淀粉备用。

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步骤 6

步骤 6

锅内放油，油温五成左右，放入藕条，炸至金黄捞出。

步骤 7

把B全部混合在一起。热锅冷油，先下姜片，然后放入糖醋汁煮开，倒入素排骨，搅拌均匀，起锅。

菜谱创建时间：2021-06-27 21:47:23