准备好食材。洋葱、番茄（去皮）切碎分别装盘备用。肉沫可以是生的，也可以是熟的。（正好家里炖了牛肉汤，直接就取了熟牛肉剁碎备用）。
煮面和熬汁同时进行。直接上开水放入面条。菜谱里250g面条适合3—4人吃。面大概煮8—10min，指甲能掐断面条就是熟了。
烧干锅，油七成热时 放下洋葱碎爆香。
加入番茄混合翻炒，炒出番茄汁。
有高汤就加高汤，没高汤就加白开水。（我家中午正好炖了牛肉汤，直接就加牛肉汤了。）汤汁应完全淹没食材，小火慢煮5分钟。 放入盐、鸡精（可不放）、黑胡椒调味。 期间用锅铲尽量碾碎番茄，使番茄汁充分释放。 喜欢汤汁味道浓郁的可加入番茄酱或番茄沙司。（如加这些的话，盐就要少放一些了）
加入肉沫继续熬煮2min。（生肉沫要多煮2min）
将面条捞出直接放到汤汁中，再次撒黑胡椒翻炒。我个人很喜欢黑胡椒的辣味，因此会翻炒过程还会加两次黑胡椒。 根据口味咸淡，再次加盐调味。 翻炒1—2min，就可以出锅啦。
可以出锅装盘啦😄
1、关于面是否要放入酱汁里翻炒。 如果注重摆盘之类的，面条煮熟捞出后可直接放碟子中，然后将酱汁浇淋到面条上，这样更好看。但是个人还是觉得直接在锅里和着酱汁翻炒一下更好吃。 2、关于放盐。 在熬汤汁过程中盐可以多放一些，汤汁咸了也没关系，因为后续放面条，会把味道拉淡很多。大概率事件后续还得加盐。 3、关于放黑胡椒次数。 我分很多次放，是因为考虑到一次放下去怕炒不均匀。