榴莲千层

作者： 珍惜初心

💞榴莲千层，一种口感绵延的蛋糕，一层一层的香滑软糯蛋皮，一层一层的榴莲肉混合奶油，瞬间成为人们最受欢迎的甜点。 💞四斤的榴莲，肉极少，肉可以直接食用，也可做成各种美味的甜点～～榴莲酥～榴莲饼～榴莲千层……熟透的榴莲，味道非常香甜🤗但一次不可以多吃。榴莲内皮和核也要保留，可以做各种美味的汤品。 💞 在民间有一种说法，用榴莲的壳和汤一起煮，然后喝汤，可以起到散寒温补的作用。 💞 榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体。 💞 榴莲有特殊的气味，这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维能促进肠蠕动。 💞 榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。 💞 榴莲果皮——滋润养阴 用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，可作妇女滋补汤，能去胃寒。降火的作用，具有补血益气、滋润养阴等的作用。 💞 榴莲果核——温和补肾 相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。

用料

• 低筋面粉 200克
• 淀粉 140克
• 糖 40克
• 鸡蛋 6个
• 奶油 100克
• 牛奶 350克
• 玉米油 50克
• 榴莲肉

榴莲千层的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料

步骤 2

鸡蛋打入盆中，加入盐、糖，搅拌至糖融化，不需要打发。

步骤 3

加入常温牛奶、常温淡奶油搅拌，最后加入玉米油、低筋面粉、淀粉搅拌均匀。 将所有材料过滤至少四至五遍，目的让面糊更细腻、无气泡。 看！过滤后的面糊是不是更细腻🤗

步骤 4

准备不粘平底锅，用小火煎烙，舀一勺面糊倒入锅中，适当晃动锅子，摊成一个圆形薄饼，待面糊凝固定型，饼边微微翘起就可以倒出，平整的放在盘子里晾凉备用(不要翻面，只煎一面)🤗

步骤 5

依次做好所有的面皮（大概100张），放一边冷却，待用🤗

步骤 6

淡奶油加糖，打发🤗

步骤 7

打到纹路清晰，有一定的硬度🤗

步骤 8

榴莲肉去核，用勺子碾碎🤗

步骤 9

打发好的淡奶油倒入榴莲泥，翻拌均匀🤗

步骤 10

翻拌好，开始抹奶油喽！取一张凉透的饼皮，光滑的一面朝上，抹上薄薄的一层奶油，再来一张饼皮，一层奶油一张饼皮。🤗

步骤 11

以此类推，最后上面放一张饼皮即可。大概100张皮，本来想做两个，哈哈😄最后都抹到一个上面啦！🤗

步骤 12

放冰箱冷藏4⃣个小时左右，取出，切成小块🤗

步骤 13

浓浓的榴莲香🤗

步骤 14

大爱的美味！🤗

步骤 15

美图～美味🤗

步骤 16

奶油与榴莲的完美融合，榴莲控最爱的美味🤗

步骤 17

好吃到爆🤗

榴莲千层的小贴士

1.榴莲肉可以用勺子压成细腻的果泥，淡奶油直接用电动打蛋器打发至纹路清晰，再与果泥混合，冷藏备用。 2.每次煎完一片千层皮，不粘平底锅要移离火源，千层皮取下后平底锅要是过热就放一边放凉一下再继续煎，过热时面糊倒下就凝固了会比较厚。 3.想切得平整，千层蛋糕要冷藏或冷冻足够时间再切割，用滚烫的开水泡一下水果刀，或用锋利的面包锯齿刀快速拉锯切割，就很容易切开了，吃不完的就冷冻起来保存久一点。

菜谱创建时间：2021-06-27 18:04:52