伯爵茶栗子🌰蛋糕

作者： HYT7777777

伯爵茶栗子简直绝配，不信你试一下，反正我试过了觉得好吃。

用料

• 蛋糕胚🍰
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 45克
• 牛奶 60克
• 香草精 2滴
• 低筋面粉 65克
• 糖 40克（不咋甜哦）
• 伯爵茶包 1包
• 栗子🌰酱
• 栗子仁 200克
• 水 150克
• 淡奶油 50克
• 糖 30克（听话，这个看自己的口味）
• 黄油🧈 10克
• 装饰蛋糕
• 淡奶油 200克（左右）
• 糖 适量
• 盐 适量
• 栗子酱 一小勺
• 咖啡甜酒 2滴（没有就不要加）
• 杏仁 10多颗
• 板栗 10颗
• 蓝莓 10颗
• 迷迭香 几片叶子

伯爵茶栗子🌰蛋糕的做法步骤

步骤 1

用无水无油的干净的容器！将蛋白和蛋黄无情分离，不要管它愿不愿意～

步骤 2

蛋白先去冰箱休息一下，蛋黄先给它捣散，把油的重量称出来，多一点点🤏少一点点🤏不要太在意！然后给他混进去，弄均匀。

步骤 3

紧接着称牛奶的重量，也不要太强迫症，就差不多，然后混进去给拌匀。

步骤 4

接下来放两滴香草精，忘记拍照了，不要问我为什么。然后称出面粉的重量，我不过筛加入，你按照你喜欢的方式。

步骤 5

搅拌后的面糊过筛，我喜欢这样，请你按照你喜欢的方式，我们都棒棒的。

步骤 6

然后在过完筛的面糊里加入伯爵茶包搅拌均匀，我没收广告费所以你可以根据你喜欢的挑选茶包～

步骤 7

这个时候去冰箱里把蛋清大哥请出来，先加入两滴（就是大概）柠檬汁🍋（不要问我醋可不可以替代，问就是不行🙅）把之前称好的糖分三次加进去打发。

步骤 8

然后你就收获了像白云一样，打蛋器提起来会有一个🪝的面糊，把面糊和蛋白云朵☁️自己想办法翻拌均匀。

步骤 9

我很懒所以用的是硅胶模具，你也可以和我一样懒，这个蛋糕是6寸的，所以我的小绿就是6寸盘。分成三个盘，刚刚好！

步骤 10

上火160下火140，20分钟（敲重点：每个烤箱脾气不一样，所以你第一次弄的时候好心在旁边守一下，见机行事，糊了不要找我）你就会收获三片口感绵密的蛋糕胚。

步骤 11

接下来做栗子酱，先蒸熟

步骤 12

然后把水放进去，霍霍成泥。接下来我手机没电去充电了所以忘记拍了！你就看文字自己脑补一下。 第一☝️：把糖加一点水放到不粘锅，不要搅拌，晃动锅，直到有焦糖色。 第二：把淡奶油加进去，小心点可以分次加，别蹦到自己。搅拌均匀。 第三：将栗子泥放进去，慢慢炒出水分。 第四：你看黏稠度差不多的时候把黄油加进去搅拌，如果太干了你就自己加点牛奶。 第五：呈出来，用有盖子的容器或者保鲜膜保护一下，放进冰箱冷藏。

步骤 13

我手机还没充好电所以还是请你辛苦点看文字。 1.你一定等到栗子酱冷却了，再进行下一步，我就是等不及放冷冻室，一会就凉凉了。 2.打发奶油，按照自己的口味分次加入糖和盐，这个事要循序渐进。加入栗子酱和咖啡甜酒。 3.组装蛋糕：一片蛋糕胚➕奶油➕栗子酱➕板栗仁➕杏仁➕一片蛋糕胚➕奶油➕栗子酱➕板栗仁➕一片蛋糕 4.蛋糕面装饰：在上面弄一层奶油，我直接用花嘴挤出来，再挤两圈栗子酱，然后用蓝莓、板栗仁、杏仁、迷迭香装饰

步骤 14

好了，可以吃了。

菜谱创建时间：2021-06-27 16:47:20