豆干切丝，青椒切丝，豆角切丝备用。
油麦菜切段备用。以上配料均为两人餐。
买的熟的细面。 1、热锅凉油，打入一个鸡蛋，摊鸡蛋饼最后盖面上用。 2、再倒油，打入两个鸡蛋，炒鸡蛋块，盛出备用。 3、倒油，油热，蒜片青椒入锅翻炒。再倒入豆干，豆角(豆角如果担心不熟，可以焯一下水)，翻炒几下后，加豆芽，再翻炒，再加油麦菜后，加入十三香，豆瓣酱一勺(老干妈味道更佳，家里没了，用豆瓣酱代替)，鸡精几粒。(喜欢辣的朋友可以加入辣椒粉) 4、加入细面，翻炒，加盐。建议此时，用小碗配汁，更入味，碗中生抽，蚝油，盐，少量水，搅拌均匀倒入锅内。中火，翻炒。 5、出锅，把刚才备用的鸡蛋饼盖上。