先起锅烧开水。
烧开水的同时，可以切大蒜末。 这里其实还要切洗葱花。（不吃葱姜蒜忽略） 我们家没有新鲜葱，我用的冷冻葱花，放在最后啦。
蒜末切好用小碗装起来。把烧开的水浇一勺在里面，放在旁边备用。这就是蒜水了。
水开后开始煮面条。面条不用完全煮熟，煮到半熟，大概水煮沸2-3次，后捞起来。水煮沸后加冷水，就是加两三次冷水。
把面条捞出来沥干水分，放在干净的切菜板或者揉面垫之类的上面，用电风扇吹凉，看起来麻烦，其实很快。不想吹，捞出来稍微挑几筷子也很快冷了。 这一步的目的是让面条更有筋性，更筋道，更有嚼劲。 有的怕面条粘连可以加芝麻油搅拌，我懒，没加，觉得也没影响什么哦。
一大勺芝麻酱，不喜欢吃的浓郁芝麻味的可以少放一点。 我用的蔡林记。六必居也用过，觉得蔡林记更好。
稀释芝麻酱。 在芝麻酱里面加入开水搅拌。我直接用的煮面条的水。（我懒） 如果介意，可以例外起锅少白开水。 大概分三次加入三勺，这个没有绝对的，喜欢吃稀一点就多加，喜欢浓一点就少加。 刚开始有点费力并且觉得很干，加第二勺和第三勺水的时候就化开了。
芝麻酱稀释好了是流动的。
芝麻酱稀释好之后开始调味。 直接在芝麻酱里面加入盐，生抽，老抽，鸡精或者鸡粉，陈醋，耗油，搅拌均匀。
再搬冷好的面条放入之前煮面的水中，再煮2-3分钟。煮熟。 把握不好就尝尝。有的人喜欢吃硬一点，有的人喜欢软一点，大家各自凭喜好煮熟。
面条煮熟捞出来沥干水分。放入拌好的芝麻酱中，加入萝卜丁或者榨菜丁，蒜水，从化。搅拌均匀。让每根面条都裹上芝麻酱。
拌好啦，开吃。 喜欢吃辣，可以加辣椒酱。
一定要碱水面。不然面条很容易坨，我试过其他面条，不好吃哦。