海底椰、茯苓10粒、陈皮一块洗净用清水浸
茶树菇用清水浸
浸十分钟后剪走蒂部
洗净，抓干水，剪两段
排骨头飞水洗净
粟米切段
莲子洗净去衣
有红萝卜放红萝卜，没有就放一个苹果，苹果洗净连皮去芯切件
冷水放陈皮、茯苓、海底椰先煲，水滚后放茶树菇、粟米、莲子、苹果，再放二至三粒蜜枣或椰枣，中小火煲半小时，然后再放排骨或猪骨，煲一小时二十分钟，最后十分钟调中大火
落盐调味熄火，靓汤出炉
为什么茶树菇要先煲半小时再放骨头肉类呢？因为骨头肉类的烹饪时间不适宜太长，而菇类是阴湿类植物，先煲半小时驱除寒湿气，再放骨头肉类就可以相得益彰，带出各种食材的鲜味，所以这个汤是非常鲜甜可口清润平和的。 这是三人的份量，人多就要适当增加食材了，例如粟米可以放2-3条，苹果可以放两个，反正中餐的好处就是灵活的为你度身订做。