将牛排解冻，清水处理血水，并用厨房纸巾按压吸干（我忘记吸了）。
正反两面均匀的撒上胡椒粉和盐，轻轻拍打，让牛排更好的吸收。静置腌制20分钟。
热锅，加植物油。加入牛排，迷迭香和蒜。不要翻动牛排，大火静置煎2分钟（基本可以8分熟，喜欢其他程度的可以适当调整时间，但最好不要超过3分钟，会煎老）。
第一面煎2分钟后翻面，同时加入黄油，黄油融化后，用勺子把油反复淋浇牛肉。同样煎2分钟后出锅。
出锅后可以把油淋一下，更美观。静置5分钟后就可以开吃啦。搭配水果更美味哦。