水蜜桃切成小块加40克冷开水榨汁，取120克蜜桃汁备用。
蛋黄加糖打散，筛入低筋面粉搅拌均匀。
倒入蜜桃汁和牛奶搅匀，加少许红曲粉混合均匀。
开中小火边加热边翻拌，炒至稍微浓稠关火，冷却后装入裱花袋，放冰箱冷藏备用。
种面团材料揉成团，28℃以下发酵至3倍大。剪成几块，与主面团材料A揉出厚膜。 加入主面团材料B中的鲜酵母和软化的黄油，揉至面团吸收黄油，将面团等分成2份，白色面团先揉至手套膜阶段放冰箱冷藏，另一个面团加红曲粉，揉出手套膜。
将两种颜色的面团各自等分成4份。（总共8个小面团）
两个颜色为一组，将粉色面团擀开，翻面后，把左右两边分别向中间1/3处折叠。
擀长。
自上而下卷起，白色面团也如此擀卷。
擀卷好4组面团摆放进吐司盒中。
放在温度33℃，湿度80%，发酵至吐司盒八分满，盖上盖子。
放入预热好的烤箱倒二层，上管165℃下管185℃烘烤25分钟。出炉后轻震两下脱模冷却。
用筷子在吐司底部戳个洞在里面绕几圈。
用裱花袋挤入蜜桃卡仕达馅，包保鲜膜放冰箱冷冻20分钟。
冰淇淋口感。
①干酵母用量为鲜酵母的1/3。 ②蜜桃卡仕达馅料可以熬得比平时稠一点，太稀容易从底部流出来。 ③没有水立方模具的小伙伴，可以不做双色吐司，滚圆做成白面包，挤入馅料就可。