好吃的 尖椒酿肉，怪下饭的

作者： 双子马戏

我特意把肉馅做的多一些，用了400克，剩下的肉馅顺便包馄饨了。 预估，做3-4个尖椒，200克肉馅就差不多了，所以食谱就按200克算了。要是多，剩下的可以做丸子汤。要是少，就每段尖椒少放些肉馅。

用料

• 尖椒 3个
• 淀粉 1勺
• 蒜 2瓣
• 【和肉馅】
• 肉馅 200克
• 鸡蛋 1个
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 香油 半勺
• 耗油（可不放） 小半勺
• 姜粉（或姜末） 一点
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 食用油 2勺
• 【料汁】
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 水 半碗

好吃的 尖椒酿肉，怪下饭的的做法步骤

步骤 1

锅中倒食用油，油热 关火。 把【和肉馅】（除食用油以外）的所有材料拌在一起。然后浇上加热过的食用油。按一个方向搅拌上劲儿。

步骤 2

每个尖椒 如图切成2段。去籽 洗净。填入和好的肉馅。

步骤 3

蒜切末。 准备一个小碗：1勺生抽+1勺料酒+半碗白水。 准备个小盘子或碗放1-2勺淀粉。尖椒灌好肉馅，在两头蘸上淀粉。（如果尖椒侧面有裂痕，在裂痕除也蘸上淀粉）

步骤 4

起锅烧油，油微热时，小火，先将蘸淀粉的一头煎一下，待凝固 在煎尖椒。

步骤 5

待尖椒两侧都变色时，将蒜末和调好的料汁倒入。

步骤 6

中小火，熬至收汁即可。

菜谱创建时间：2021-06-26 18:38:56