锅中倒食用油，油热 关火。 把【和肉馅】（除食用油以外）的所有材料拌在一起。然后浇上加热过的食用油。按一个方向搅拌上劲儿。
每个尖椒 如图切成2段。去籽 洗净。填入和好的肉馅。
蒜切末。 准备一个小碗：1勺生抽+1勺料酒+半碗白水。 准备个小盘子或碗放1-2勺淀粉。尖椒灌好肉馅，在两头蘸上淀粉。（如果尖椒侧面有裂痕，在裂痕除也蘸上淀粉）
起锅烧油，油微热时，小火，先将蘸淀粉的一头煎一下，待凝固 在煎尖椒。
待尖椒两侧都变色时，将蒜末和调好的料汁倒入。
中小火，熬至收汁即可。