照烧大排

作者： 正午温暖的阳光

其实也是第一次做照烧口味的大排，做出了味道不错👍

用料

• 猪大排 400克（4片）
• 味好美照烧酱 适量
• 盐
• 料酒
• 淀粉
• 食用油
• 生抽
• 老抽
• 白糖
• 香葱

照烧大排的做法步骤

步骤 1

大排洗净沥干水，用刀背正反两面横竖敲一敲，并在刀拍拍松（目的是把大排的筋敲敲断，让大排吃上去更柔软）

步骤 2

➕盐➕料酒➕照烧酱，涂抹均匀

步骤 3

➕淀粉，抹匀，放入冰箱腌制（时间至少半小时）

步骤 4

平底锅烧热放油，中火把大排煎制两面金黄，时间大概每面煎两次，每次一两分钟（当心溅油）

步骤 5

另起一锅，烧热加油，加入葱白（葱白尽量擦干水份，不是会溅油），煎出香味

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步骤 6

步骤 6

放入大排，➕水➕老抽➕生抽➕盐➕白糖

步骤 7

大火烧开，烧至汤汁差不多手工，出锅撒上葱花

步骤 8

顺便下点面，来个大排面（如果做大排面，水多放点，汤汁不要烧太干，留适量的汤汁）

菜谱创建时间：2021-06-26 18:04:11