鸡折件，加入所有调料调味。腌制入味。（也可以按个人喜好进行调味）
将腌制入味的鸡，倒入铜盆里（我用的是是直径26厘米的铜盆）
包上锡纸，烤箱220度烤30~40分钟。揭开锡纸，香味浓郁的铜盆鸡就出炉了。相对于蒸鸡，盖锡纸烤出来的鸡味道是杠杠的，鸡肉也嫩滑。